Tosterio kaitinimo elementų kontrolė

Kaip tosteris žino, kada jūsų duona jau pakankamai apskrudusi?

Kiekvienas esame patyrę tą akimirką – įmeti duonos riekę į tosterį, nuspaudžiame svirtį ir laukiame. Kartais išlekia tobulai apskrudusi duonelė, kartais šiek tiek per šviesiai, o kartais… na, geriau net nekalbėti apie tuos apdegusius gabalus. Bet ar kada susimąstėte, kaip tas paprastas virtuvės prietaisas iš tikrųjų „sprendžia”, kada jūsų pusryčiai pasiruošę?

Tosterio širdyje slypi kaitinimo elementai – paprastai tai nichrome (nikelio ir chromo lydinio) vielos, kurios įkaitinamos elektros srove. Šios vielos gali pasiekti temperatūrą nuo 800 iki 1100 laipsnių Celsijaus. Bet pati įdomiausia dalis yra ne tai, kaip jos kaista, o kaip tosteris kontroliuoja šį procesą ir žino, kada reikia sustoti.

Mechaninis laikmatis – seniausias ir paprasčiausias būdas

Daugelis klasikinių tosterių naudoja mechaninį laikmatį, kuris veikia panašiai kaip senas virtuvės laikmatis. Kai pasukate rankenėlę arba nuspaudi svirtį, užvedate spyruoklę. Ši spyruoklė lėtai atsisuka atgal per tam tikrą laiką, kurį nustatėte reguliatoriumi (tie skaičiai nuo 1 iki 5 ar daugiau).

Štai kaip tai veikia praktiškai: užvedate mechanizmą, kuris laiko svirtį apačioje ir tuo pačiu įjungia elektros srovę į kaitinimo elementus. Spyruoklė lėtai atsisuka, o kai ji pasiekia galutinę padėtį, atsilaisvina fiksatorius ir – šlept! – duona išlekia į viršų, tuo pačiu atjungiant elektros srovę.

Problema su tokiais tosteriais – jie visiškai nežino, kas vyksta su jūsų duona. Jei įdėjote šaldytą duoną, ji gali būti per šviesi. Jei tosteris jau šiltas po pirmo naudojimo, antra porcija gali apdegti. Mechaninis laikmatis tiesiog skaičiuoja sekundes ir tiek.

Bimetalinė juostelė – temperatūros jutėjas be elektronikos

Daug išmanesni yra tosteriai, kurie naudoja bimetalines juosteles. Tai genialus išradimas, kuris veikia be jokios elektronikos – tik fizikos dėka.

Bimetalinė juostelė susideda iš dviejų skirtingų metalų sluoksnių, sujungtų kartu. Šie metalai turi skirtingus plėtimosi koeficientus – tai reiškia, kad kaitinami jie plečiasi nevienodai. Kai juostelė įkaista, vienas metalas plečiasi labiau nei kitas, todėl visa juostelė linksta viena kryptimi.

Tosterio viduje tokia juostelė yra patalpinta šalia duonos. Kai duona pasiekia tam tikrą temperatūrą (o tai reiškia, kad ji jau pakankamai apskrudusi), karštis paveikia bimetalinę juostelę, ji linksta ir aktyvuoja mechanizmą, kuris atjungia srovę bei išmeta duoną. Tai daug protingiau nei paprastas laikmatis, nes sistema reaguoja į faktinę temperatūrą, o ne tik į praėjusį laiką.

Tokių tosterių privalumas – jie prisitaiko prie skirtingų sąlygų. Šalta duona bus laikoma ilgiau, nes reikės daugiau laiko jai įkaisti. Jau šiltas tosteris greitai įkaitins duoną, ir bimetalinė juostelė greičiau sureaguos.

Elektroninė kontrolė – šiuolaikinių tosterių smegenys

Brangesni šiuolaikiniai tosteriai naudoja elektronines valdymo sistemas. Čia jau matome tikrus mikrovaldiklius, temperatūros jutiklius ir net infraraudonųjų spindulių daviklius.

Elektroninė sistema gali matuoti ne tik bendrą temperatūrą, bet ir stebėti, kaip greitai keičiasi duonos paviršiaus temperatūra. Kai duona skrudinama, iš jos išgaruoja drėgmė, keičiasi jos spalva (tamsesnė duona sugeria daugiau infraraudonosios spinduliuotės), ir visa tai gali būti stebima.

Kai kurie pažangūs modeliai turi infraraudonųjų spindulių jutiklius, kurie tiesiogiai „mato” duonos paviršiaus spalvą. Kai duona pasiekia reikiamą rudumą, sistema automatiškai išjungia kaitinimą. Tai panašu į tai, kaip jūs patys žiūrite į duoną ir sprendžiate, ar ji jau pakankamai apskrudusi – tik elektroniškai.

Skirtingų duonos tipų iššūkis

Ne visa duona vienoda, ir tai kelia tikrų problemų tosterių gamintojams. Šviežia balta duona skrudinama kitaip nei sausesnis ruginės duonos griežinėlis. Storesni gabalai reikalauja daugiau laiko nei plonesni. O ką jau kalbėti apie bagels, vaflius ar pop-tarts?

Geresnių tosterių valdymo sistemos turi papildomus nustatymus būtent dėl šios priežasties. „Bagel” režimas paprastai įjungia tik vieną kaitinimo elementų pusę arba vieną pusę kaistina stipriau – tai leidžia apskrudinti perpjautą bagel vidų, neapdeginus išorės.

„Defrost” arba atšildymo režimas paprastai tiesiog pratęsia kaitinimo laiką, nes šaldyta duona pradeda nuo žemesnės temperatūros. Kai kurie elektroniniai tosteriai tai daro automatiškai, aptikdami, kad duona yra šalta.

Galios reguliavimas ir kaitinimo elementų išdėstymas

Daugelis žmonių mano, kad tas skaičių reguliatorius ant tosterio kontroliuoja kaitinimo elementų temperatūrą. Iš tikrųjų tai ne visai tiesa – daugumoje tosterių kaitinimo elementai visada veikia vienoda galia. Tai, ką kontroliuojate, yra laikas arba temperatūros slenkstis, kurį pasiekus tosteris išsijungia.

Kaitinimo elementai paprastai išdėstyti vertikaliai abiejose tosterio pusėse. Kai kuriuose modeliuose jų gali būti daugiau – pavyzdžiui, papildomi elementai viršuje ir apačioje, kad duona būtų skrudinama tolygiau. Brangesnių tosterių elementai gali būti išdėstyti strategiškai, kad karštis būtų paskirstytas labiau į vidurį ir mažiau į kraštus.

Kai kurie premium klasės tosteriai iš tikrųjų gali reguliuoti galią, naudodami PWM (impulso pločio moduliaciją) arba tiesiog įjungdami ir išjungdami elementus trumpais intervalais. Tai leidžia tiksliau kontroliuoti skrudinimo procesą ir išvengti staigaus perkaitimo.

Praktiniai patarimai geresniam skrudinimui

Dabar, kai suprantate, kaip veikia jūsų tosteris, galite jį naudoti protingiau. Jei turite seną mechaninį tosterį su laikmačiu, atsiminkite, kad antrai porcijai reikės mažesnio nustatymo, nes prietaisas jau šiltas. Pradėkite nuo žemesnio skaičiaus ir prireikus pakartokite – geriau du kartus trumpiau nei vienas kartas per ilgai.

Su bimetaliniais tosteriais būkite kantrūs – jie mokosi. Po kelių naudojimų pastebėsite, kuris nustatymas jums tinka geriausiai. Ir nepamirškite, kad drėgna duona bus skrudinama ilgiau nei sausa, nes dalis energijos eis drėgmės išgarinimui.

Jei jūsų tosteris turi skirtingus režimus, naudokite juos! „Bagel” režimas tikrai veikia ir puikiai tinka ne tik bagels, bet ir bet kuriam atvejui, kai norite apskrudinti tik vieną duonos pusę. „Defrost” režimas išgelbės jus nuo per šviesios ar nelygiai apskrudusios šaldytos duonos.

Ir dar vienas svarbus dalykas – reguliariai valykite trupinių padėklą. Susikaupę trupiniai ne tik kelia gaisro pavojų, bet ir gali trukdyti teisingam kaitinimo elementų darbui bei temperatūros jutiklių veikimui.

Kodėl jūsų tosteris kartais vis tiek apkemša duoną

Net su pažangiausiomis valdymo sistemomis tosteriai nėra tobuli. Yra keletas priežasčių, kodėl rezultatai gali būti nevienodi.

Pirma, elektros tinklo įtampos svyravimai gali paveikti kaitinimo elementų galią. Jei jūsų namuose įtampa šiek tiek žemesnė, elementai kais šiek tiek silpniau. Tai ypač pastebima senesniuose namuose ar per pikinį vartojimo laiką.

Antra, kaitinimo elementai sensta. Per laiką nichrome viela gali tapti trapesnė, gali atsirasti netolygumai, kurie keičia jos varžą ir karščio pasiskirstymą. Jei pastebite, kad jūsų tosteris, kuris anksčiau veikė puikiai, dabar skrudina nelygiai, galbūt laikas pagalvoti apie naują.

Trečia, duonos padėtis turi reikšmės. Jei duonos riekė įdėta įstrižai ar nelygiai, viena pusė gali būti arčiau kaitinimo elemento nei kita. Geriausi tosteriai turi platesnius angas ir geresnius laikiklių mechanizmus, kad duona būtų laikoma centruota.

Ir galiausiai, aplinkos temperatūra turi įtakos. Žiemą šaltoje virtuvėje tas pats nustatymas gali duoti šviesesnę duoną nei vasarą. Bimetaliniai ir elektroniniai tosteriai su šiuo iššūkiu susidoroja geriau nei paprasti mechaniniai laikmatyje.

Kas laukia tosterių ateityje

Technologijos nesustoja, ir tosteriai nėra išimtis. Jau dabar rinkoje galima rasti „protingų” tosterių, kurie jungiasi prie išmaniųjų telefonų programėlių. Ar jums tikrai reikia valdyti tosterį telefonu? Turbūt ne, bet technologija leidžia įdomių dalykų.

Kai kurie naujausi modeliai turi kameras viduje, kurios fotografuoja duoną skrudinimo metu. Galite stebėti procesą telefone ir sustabdyti būtent tada, kai duona atrodo tobulai. Kiti naudoja dirbtinį intelektą, kuris „mokosi” jūsų pageidavimų ir automatiškai prisitaiko prie skirtingų duonos tipų.

Ateityje tikėtina, kad matysime dar tikslesnę temperatūros kontrolę, galbūt net galimybę nustatyti skirtingas temperatūras skirtingose tosterio zonose. Įsivaizduokite tosterį, kuris viršų skrudina šiek tiek stipriau nei apačią, arba kuris automatiškai atpažįsta, kokio tipo duoną įdėjote.

Bet tuo pačiu metu, tas paprastas mechaninis tosteris su bimetaline juostele vis dar puikiai atlieka savo darbą. Kartais paprasčiausia technologija yra patikimiausia – mažiau dalykų, kurie gali sugesti. Ir kai jūsų pusryčių tikslas yra tiesiog gauti skrudintą duoną, o ne valdyti prietaisą kaip kosminio laivo, seni geri metodai vis dar veikia puikiai.

Tad kitą kartą, kai įmesite duonos riekę į tosterį ir išgirsite tą pažįstamą „šlept” garsą, galėsite įvertinti visą tą inžineriją – nuo paprastos nichrome vielos iki sudėtingų valdymo sistemų – kuri dirba tam, kad jūsų pusryčiai būtų kaip tik tokie, kokių norite.