Kai pirm\u0105 kart\u0105 i\u0161girdau apie Ninja Foodi oro gruzdintuv\u0119 su TenderCrisp technologija, pagalvojau \u2013 na ir dar vienas marketingo triukas. Bet kai prad\u0117jau gilintis, kaip \u0161i technologija i\u0161 tikr\u0173j\u0173 veikia, supratau, kad \u010dia ne tik gra\u017e\u016bs \u017eod\u017eiai ant d\u0117\u017eut\u0117s. TenderCrisp yra Ninja kompanijos sukurtas metodas, kuris leid\u017eia maist\u0105 pirmiausia i\u0161virti sl\u0117giniu b\u016bdu (kaip multikausk\u0117je), o paskui j\u012f apgruzdinti kar\u0161tu oru. Skamba paprasta, bet rezultatas tikrai \u012fsp\u016bdingas \u2013 vidus mink\u0161tas ir sultingas, o i\u0161or\u0117 tra\u0161ki.<\/p>\n
Esm\u0117 ta, kad daugelis \u0161eimininki\u0173 ir \u0161eiminink\u0173 susiduria su ta pa\u010dia problema: nori pagaminti vi\u0161tienos \u0161launis, kurios b\u016bt\u0173 sultingos viduje, bet su ta nuostabia tra\u0161kia plutele. Arba kiaulienos \u0161onkauliukus, kurie tiesiog byr\u0117t\u0173 nuo kaulo, bet tur\u0117t\u0173 karamelizuot\u0105 pavir\u0161i\u0173. \u012eprastai tam reikia keli\u0173 skirting\u0173 prietais\u0173 ar sud\u0117ting\u0173 kulinarini\u0173 triuk\u0173. TenderCrisp technologija \u0161\u012f proces\u0105 sujungia \u012f vien\u0105 \u012frengin\u012f ir daro j\u012f prieinam\u0105 bet kam.<\/p>\n
Pirmasis TenderCrisp etapas \u2013 tai sl\u0117ginis gaminimas. Ninja Foodi turi hermeti\u0161kai u\u017esidarant\u012f dangt\u012f, kuris sukuria sl\u0117g\u012f viduje, pana\u0161iai kaip tradicin\u0117 sl\u0117gin\u0117 kau\u0161k\u0117. Kai vanduo ar skystis viduje kaista, jis virsta garais, bet kadangi tie garai negali i\u0161eiti, jie kuria sl\u0117g\u012f. Didesnis sl\u0117gis rei\u0161kia, kad skys\u010dio virimo temperat\u016bra pakyla auk\u0161\u010diau \u012fprast\u0173 100\u00b0C \u2013 gali pasiekti net 120\u00b0C ar daugiau.<\/p>\n
D\u0117l \u0161io padidinto sl\u0117gio ir temperat\u016bros maistas gaminama daug grei\u010diau. Kolagenas m\u0117soje, kuris paprastai reikalauja ilgo l\u0117to gaminimo, suyra per daug trumpesn\u012f laik\u0105. Tod\u0117l kietos m\u0117sos dalys tampa mink\u0161tos per 20-30 minu\u010di\u0173, o ne per kelias valandas. Be to, sl\u0117gis padeda skys\u010diams ir kvapams prasiskverbti giliau \u012f maisto produktus, tod\u0117l viskas b\u016bna labiau \u012fskandintas.<\/p>\n
Antrasis etapas prasideda, kai sl\u0117gis nuimamas ir kei\u010diamas oro gruzdintuv\u0117s dang\u010diu. Dabar \u012fjungiamas galingas ventiliatorius ir kaitinimo elementas vir\u0161uje. Kar\u0161tas oras (paprastai 180-200\u00b0C) cirkuliuoja dideliu grei\u010diu aplink maist\u0105. \u0160is intensyvus oro jud\u0117jimas labai greitai i\u0161garuoja pavir\u0161iaus dr\u0117gm\u0119 ir sukuria Maillard reakcij\u0105 \u2013 t\u0105 pat\u012f chemin\u012f proces\u0105, kuris vyksta kepant keptuv\u0117je ar orkait\u0117je, tik daug efektyviau.<\/p>\n
Galite paklausti \u2013 o kod\u0117l tiesiog nenaudoti sl\u0117gin\u0117s kau\u0161k\u0117s, o paskui neperkelt \u012f oro gruzdintuv\u0119? Teori\u0161kai galima, bet prakti\u0161kai tai sukelia problem\u0173. Pirma, perk\u0117limas rei\u0161kia, kad m\u0117sa atv\u0117s, o tai sul\u0117tina apgruzdininimo proces\u0105. Antra, perkeliant prarandate visus tuos nuostabius sultingus sul\u010dius, kurie susikaup\u0117 sl\u0117ginio gaminimo metu.<\/p>\n
TenderCrisp privalumas tas, kad maistas lieka toje pa\u010dioje erdv\u0117je. Kai tik baigiasi sl\u0117ginis gaminimas ir nuimamas sl\u0117gis, galite i\u0161 karto perjungti \u012f oro gruzdintuv\u0117s re\u017eim\u0105. M\u0117sa dar kar\u0161ta, jos pavir\u0161ius dr\u0117gnas \u2013 idealios s\u0105lygos greitam apgruzdininimui. Per kelias minutes tas dr\u0117gnas pavir\u0161ius virsta tra\u0161kia pluta, o vidus i\u0161lieka sultingas, nes neturi laiko i\u0161d\u017ei\u016bti.<\/p>\n
Dar vienas aspektas \u2013 sul\u010di\u0173 panaudojimas. Ninja Foodi konstrukcija leid\u017eia sultims likti dugne, o maistas keliamas ant groteli\u0173 oro gruzdininimo metu. Tai rei\u0161kia, kad m\u0117sa nevirsta savo sultyse (kas padaryt\u0173 j\u0105 gumijin\u0119), bet tos sultys nepraeina veltui \u2013 jas galima panaudoti pada\u017eui.<\/p>\n
Pirm\u0105 kart\u0105 naudojant \u0161i\u0105 technologij\u0105, daugelis daro t\u0105 pa\u010di\u0105 klaid\u0105 \u2013 \u012fpila per ma\u017eai skys\u010dio sl\u0117giniam gaminimui. Sl\u0117ginei kau\u0161kei reikia pakankamai vandens ar sultinio, kad susiformuot\u0173 garai. Paprastai rekomenduojama bent 250-350 ml skys\u010dio, priklausomai nuo produkto kiekio. Per ma\u017eai skys\u010dio \u2013 prietaisas gali parodyti klaid\u0105 arba maistas nebus tinkamai i\u0161virintas.<\/p>\n
Kitas svarbus momentas \u2013 nem\u0117ginkite perpildyti indo. Kai gaminsite sl\u0117giniu b\u016bdu, maistui reikia vietos, kad garai gal\u0117t\u0173 cirkuliuoti. O oro gruzdininimo metu \u2013 dar svarbiau. Jei produktai guli per tankiai, kar\u0161tas oras negali pasiekti vis\u0173 pavir\u0161i\u0173, ir gaunate netolyg\u0173 rezultat\u0105 \u2013 vieni gabalai tra\u0161k\u016bs, kiti \u2013 dr\u0117gni.<\/p>\n
Dar vienas triukas \u2013 jei norite itin tra\u0161kios plutel\u0117s, po sl\u0117ginio gaminimo ir prie\u0161 oro gruzdininim\u0105 galite patepti m\u0117s\u0105 plonu aliejaus sluoksniu arba pabarti medaus, sojos pada\u017eo mi\u0161iniu. Aliejus padeda perduoti \u0161ilum\u0105 ir skatina rud\u0117jim\u0105, o cukrus karamelizuojasi ir sukuria t\u0105 skani\u0105 glaz\u016br\u0105.<\/p>\n
TenderCrisp tikrai spindi su kietu m\u0117su, kuri turi daug jungiamojo audinio. Vi\u0161tienos \u0161launel\u0117s, kiaulienos petys, jautienos \u0161onkauliukai \u2013 visa tai tampa ne\u012ftik\u0117tinai mink\u0161ta po sl\u0117ginio gaminimo, o paskui gauna t\u0105 tra\u0161ki\u0105 i\u0161or\u0119. Tradici\u0161kai tokius patiekalus reik\u0117t\u0173 gaminti orkait\u0117je 3-4 valandas, o su TenderCrisp \u2013 per valand\u0105 ar net grei\u010diau.<\/p>\n
Dar\u017eov\u0117s taip pat puikiai tinka, nors \u010dia procesas \u0161iek tiek kitoks. Pavyzd\u017eiui, bulv\u0117s \u2013 galite jas i\u0161 prad\u017ei\u0173 i\u0161virti sl\u0117giniu b\u016bdu, kad jos tapt\u0173 mink\u0161tos, o paskui apgruzdinti, kad gautum\u0117te tra\u0161kias kra\u0161tus. Arba brokoliai \u2013 sl\u0117ginis gaminimas juos sumink\u0161tina, o oro gruzdininimas suteikia t\u0173 skani\u0173j\u0173 apangl\u0117jusi\u0173 galiuk\u0173.<\/p>\n
Net desertai veikia! Galite i\u0161kepti pyrag\u0105 sl\u0117giniu b\u016bdu (jis bus dr\u0117gnas ir puikus), o paskui trumpai apgruzdinti vir\u0161\u0173, kad jis tapt\u0173 auksin\u0117s spalvos ir \u0161iek tiek tra\u0161kus. Arba pagaminti obuoli\u0173 \u010diobrel\u012f \u2013 vaisiai sumink\u0161t\u0117ja sl\u0117gio d\u0117ka, o vir\u0161us su trupiniais tampa tra\u0161kus oro gruzdintuve.<\/p>\n
Ninja kompanija ne i\u0161 karto at\u0117jo prie TenderCrisp koncepcijos. Jie prad\u0117jo nuo atskir\u0173 produkt\u0173 \u2013 oro gruzdintuv\u0173 ir multikauski\u0173. Bet rinkos tyrimai parod\u0117, kad \u017emon\u0117s nori universalumo, bet ne kompromis\u0173. Daugelis daugiafunkcini\u0173 prietais\u0173 daro visk\u0105 vidutini\u0161kai \u2013 nei gerai gruzdina, nei gerai verda. Ninja in\u017einieriai i\u0161k\u0117l\u0117 sau tiksl\u0105 sukurti prietais\u0105, kuris kiekvien\u0105 funkcij\u0105 atlikt\u0173 taip gerai, kaip atskiras specializuotas \u012frenginys.<\/p>\n
Pagrindin\u0117 technin\u0117 problema buvo sujungti du skirtingus dang\u010dius vienoje sistemoje. Sl\u0117giniam gaminimui reikia hermeti\u0161kai u\u017esidaran\u010dio dang\u010dio su apsaugos vo\u017etuvais, o oro gruzdininimui \u2013 dang\u010dio su ventiliatoriumi ir kaitinimo elementu. Pirmieji prototipai tur\u0117jo du visi\u0161kai atskirus dang\u010dius, kuriuos reik\u0117jo keisti rankiniu b\u016bdu. Tai buvo nepatogu ir nesaugu \u2013 kei\u010diant kar\u0161tus dang\u010dius galima apsideginti.<\/p>\n
Galutin\u0117 konstrukcija turi i\u0161man\u0173 sprendim\u0105: pagrindinis korpusas su sl\u0117giniu dang\u010diu, o vir\u0161uje \u2013 atver\u010diamas oro gruzdintuv\u0117s dang\u010dius. Kai baigiate sl\u0117gin\u012f gaminim\u0105, tiesiog atidarote vien\u0105 dangt\u012f ir u\u017edarote kit\u0105. Jokio perk\u0117limo, jokio papildomo ind\u0173 plovimo. \u0160is dizainas tapo Ninja Foodi prekiniu \u017eenklu ir buvo u\u017epatentuotas.<\/p>\n
Vienas neakivaizdus TenderCrisp privalumas \u2013 energijos s\u0105naudos. Naudojant tradicin\u0119 orkaite 3-4 valandas, sunaudojate nema\u017eai elektros. Didel\u0117 orkait\u0117 turi daug erdv\u0117s, kuri\u0105 reikia \u012fkaitinti, ir didel\u0119 mas\u0119, kuri surenka \u0161ilum\u0105. Ninja Foodi, b\u016bdama kompakti\u0161kesn\u0117, \u012fkaista grei\u010diau ir i\u0161laiko \u0161ilum\u0105 efektyviau.<\/p>\n
Sl\u0117ginis gaminimas taip pat labai efektyvus energeti\u0161kai. Kadangi procesas vyksta u\u017edaroje sistemoje su padidinta temperat\u016bra, maistas gaminama grei\u010diau, o tai rei\u0161kia trumpesn\u012f kaitinimo laik\u0105. Tyrimai rodo, kad sl\u0117gin\u0117 kau\u0161k\u0117 gali sutaupyti iki 70% energijos, palyginus su tradiciniu virimu ant virykl\u0117s ar orkait\u0117je.<\/p>\n
Laiko taupymas dar akivaizdesnis. Patiekalas, kuriam paprastai reik\u0117t\u0173 4 valand\u0173, su TenderCrisp paruo\u0161iamas per valand\u0105. Tai ne tik patogumas \u2013 tai kei\u010dia tai, k\u0105 galite gaminti kasdien. Anks\u010diau \u0161onkauliukai ar tro\u0161kinys buvo savaitgalio projektas. Dabar tai gali b\u016bti tre\u010diadienio vakarien\u0117 po darbo.<\/p>\n
Ninja n\u0117ra vienintel\u0117 kompanija, bandanti sujungti kelias gaminimo funkcijas. Instant Pot turi oro gruzdintuv\u0117s dang\u010dius, kuriuos galima \u012fsigyti atskirai. Bet tai vis dar du atskiri komponentai, kuriuos reikia laikyti ir keisti. Kiti gamintojai k\u016br\u0117 multikauskius su oro gruzdininimo funkcija, bet da\u017enai ventiliatoriaus galia nepakankama tikram oro gruzdininimui.<\/p>\n
Philips, \u017einoma oro gruzdintuv\u0173 pavadinimais, i\u0161band\u0117 prie\u0161ing\u0105 krypt\u012f \u2013 prid\u0117jo sl\u0117gin\u012f gaminim\u0105 prie oro gruzdintuv\u0117s. Bet j\u0173 modeliai paprastai brangesni ir ne visada pasiekiami visose rinkose. Be to, Philips daugiau orientuojasi \u012f premium segment\u0105, o Ninja stengiasi i\u0161laikyti prieinam\u0105 kain\u0105.<\/p>\n
Yra ir tradicini\u0173 orkait\u0117s gamintoj\u0173, toki\u0173 kaip Breville ar Cuisinart, kurie kuria daugiafunkcinius stalvir\u0161inius prietaisus. Jie da\u017enai turi oro gruzdininim\u0105, krosnin\u012f kepim\u0105, skrudinim\u0105, bet ne sl\u0117gin\u012f gaminim\u0105. Tai skirtingas po\u017ei\u016bris \u2013 daugiau funkcij\u0173, bet ne tas specifinis TenderCrisp dvigubas procesas.<\/p>\n
Pirmas dalykas \u2013 dydis. Ninja Foodi modeliai skiriasi talpa. Ma\u017eesni (apie 5 litr\u0173) tinka 2-3 \u017emoni\u0173 \u0161eimai, didesni (8-10 litr\u0173) gali pamaitinti 6-8 \u017emones. Bet atminkite, kad didesnis prietaisas u\u017eima daugiau vietos virtuv\u0117je. Jis gana auk\u0161tas d\u0117l dvigubo dang\u010dio sistemos, tod\u0117l \u012fsitikinkite, kad turite pakankamai vietos po spintel\u0117mis.<\/p>\n
Kaina paprastai svyruoja nuo 150 iki 300 eur\u0173, priklausomai nuo modelio ir funkcij\u0173. Tai nema\u017eas investavimas, bet jei pagalvojate, kad tai pakei\u010dia sl\u0117gin\u0119 kau\u0161k\u0119, oro gruzdintuv\u0119, l\u0117t\u0105 virykl\u0119 ir i\u0161 dalies orkaite, kaina tampa protingesn\u0117. Be to, jei tai padeda jums gaminti namuose da\u017eniau (u\u017euot u\u017esisakius pristatym\u0105), prietaisas atsipirks per kelis m\u0117nesius.<\/p>\n
Prie\u017ei\u016bra gana paprasta. Vidinis puodas paprastai turi nepridegant\u012f pavir\u0161i\u0173 ir tinka indaplovei. Dang\u010diai reikalauja \u0161iek tiek daugiau d\u0117mesio \u2013 sl\u0117ginio dang\u010dio sandarinimo \u017eied\u0105 reikia periodi\u0161kai nuimti ir nuplauti, kad nesusikaupt\u0173 maisto liku\u010diai. Oro gruzdintuv\u0117s dang\u010dio filtr\u0105 taip pat verta valyti, kad i\u0161laikytum\u0117te ger\u0105 oro cirkuliacij\u0105.<\/p>\n
Dar vienas patarimas \u2013 naudokite receptus, specialiai sukurtus TenderCrisp technologijai, bent i\u0161 prad\u017ei\u0173. Ninja turi program\u0117l\u0119 su \u0161imtais recept\u0173, kurie optimizuoti j\u0173 prietaisams. Kai suprasite principus, gal\u0117site eksperimentuoti ir adaptuoti savo m\u0117gstamus receptus. Bet prad\u017eioje geriau sekti patikrintus nurodymus, kad gautum\u0117te ger\u0173 rezultat\u0173 ir suprastum\u0117te, kaip viskas veikia.<\/p>\n
TenderCrisp technologija puikiai iliustruoja, kaip \u0161iuolaikiniai virtuv\u0117s prietaisai evoliucionuoja. Tai ne tik apie didesn\u0119 gali\u0105 ar daugiau mygtuk\u0173 \u2013 tai apie proting\u0105 skirting\u0173 gaminimo metod\u0173 sujungim\u0105, kuris sukuria ka\u017ek\u0105 naujo. Galimyb\u0117 gauti sulting\u0105, mink\u0161t\u0105 m\u0117s\u0105 su tra\u0161kia pluta per trump\u0105 laik\u0105 anks\u010diau buvo profesionali\u0173 virtuvi\u0173 privilegija. Dabar tai prieinama bet kam, turin\u010diam \u0161\u012f prietais\u0105 ir \u0161iek tiek noro eksperimentuoti.<\/p>\n
\u017dinoma, joks prietaisas nepadarys j\u016bs\u0173 \u0161efo vir\u0117jo per nakt\u012f. Vis tiek reikia suprasti maisto gaminimo pagrindus, \u017einoti, kaip \u012fskandinti, kokios temperat\u016bros naudoti. Bet TenderCrisp tikrai palengvina proces\u0105 ir suma\u017eina klaid\u0173 tikimyb\u0119. Sunku per daug i\u0161virti m\u0117s\u0105 sl\u0117giniu b\u016bdu, jei laikot\u0117s recept\u0173, o oro gruzdininimas vyksta taip greitai, kad galite steb\u0117ti ir sustabdyti tiksliai tinkamu momentu.<\/p>\n
Galiausiai, \u0161is prietaisas kei\u010dia ne tik tai, kaip gaminame, bet ir tai, k\u0105 gaminame. Staiga patiekalai, kurie atrod\u0117 per sud\u0117tingi ar ilgai trunkantys, tampa \u012fmanomi kasdien. Tai skatina eksperimentuoti, i\u0161bandyti naujas kulinarines tradicijas, gaminti \u012fvairiau. Ir galb\u016bt svarbiausia \u2013 tai padeda daugiau laiko praleisti prie stalo su \u0161eima, o ne virtuv\u0117je prie puod\u0173.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kas yra TenderCrisp ir kod\u0117l apie tai verta kalb\u0117ti Kai pirm\u0105 kart\u0105 i\u0161girdau apie Ninja Foodi oro gruzdintuv\u0119 su TenderCrisp…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":6616,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-6604","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kavos-aparatu-remontas-kavos-aparatai-naujienos-patarimai","wpcat-11-id"],"yoast_head":"\n